第128章 炸八块?打草惊蛇（3 / 3）

  “在大堂找张桌子好了。”黎洛棠随和地笑道。
  大堂到还有两张空桌，两人挑了张角落的坐下，菜是黎洛棠点的，炸八块、葱扒羊肉、桂花蛋、炸紫酥肉，还要了一壶菜。
  虽然客人多，不过菜上的很快。
  四道菜中，黎洛棠想吃的是炸八块，这道菜在《随园食单》里就有记载：嫩鸡一只，斩八块，滚油炮透，去油，加清酱、酒、煨熟。不用水，武火。
  这道菜，食材和制法都简单，可是很有讲究的，比如鸡，必须是当年的仔公鸡。
  还得剁成八块，黎洛棠对这个有点纳闷，难道剁成七块不行？剁成九块不行？
  或许是炸八块，这名字好听点吧，黎洛棠自行理解。
  炸出来的鸡肉，外焦里嫩，相当好吃。 ↑返回顶部↑